FLO'S FRENCH IMMERSION IN "LA FORET DES LANDES DE GASCOGNE"

ENTREES Salade de poulpe, basilic, tomate et piment doux Salade de saumon-avocat citron vert sur un lit d'épinards Melon au Porto accompagné de jambon de Bayonne Artichaud vinaigrette Soufflé au fromage de chèvre frais et basilic Quiche lorraine Soupe Pho vietnamienne Gaspacho andalou avec tomates du jardin Blinis et saumon mariné à l'aneth Quinoa et legumes de saison Salade de betterave, mache et oeufs Salade d'automne, pommes, noix, endives POISSONS Merlu basquaise sauce verte aux palourdes Brandade de morue et haricots verts Maquereau grillé au herbes Filet de bar a la vapeur et son fenouil Filet de sole aux amandes Aioli de morue Moules et chorizo à la plancha Saint-Jacques ail et Pastis VIANDES Courgettes, tomates, aubergines farcies Boudin blanc et noir aux pommes poelées Jarret de veau aux piments doux et tomates Poulet basquaise Endives au jambon Hachis Parmentier Jamboneau aux lentilles vertes du Puys Confit de canard et ses légumes DESSERTS Creme brulee Mousse au chocolat Sorbet poire et langue de chat Glace à la vanille de Mada Tartin Tatin Pavlova de fraises, crème Chantilly et meringue Clafoutis aux cerises Tarte aux abricots, prunes, Sorbets citron, ananas, abricot, framboise...

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